中臺科技大學學生事務處

傷口癒合需要攝取高蛋白、高熱量的營養，促進傷口復原、維持免疫力、減少感染的併發症。

一、哪些食物含有豐富的蛋白質？

• 肉類：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚類、肉類加工品（如肉鬆、肉乾）。
• 豆類：黃豆、豆製品（如豆漿、豆腐、豆干、豆干絲、素雞、黃豆粉等）。
• 蛋類：雞蛋、鴨蛋等。
• 奶類：高蛋白奶粉、牛奶、羊奶、奶製品（如奶昔、冰淇淋等)。

二、如何增加熱量攝取？

• 無論雞湯、魚湯、肉湯，鼓勵吃肉、少喝湯。
• 稀飯或麵裡添加絞肉、蛋、豆腐或高蛋白奶粉。
• 以羹湯、濃湯取代清湯。
• 若攝取量不足，可補充認可之營養飲品。
• 以果汁取代水果，以減少體積。

三、維生素的功能

促進細胞合成，傷口的癒合及加強各種營養的吸收；主要來源包括新鮮的蔬菜、水果。

四、飲食原則

• ◆勿飲酒、吃辣的食物，以免傷口充血、發癢。
• ◇傷口色素沈澱和傷口深度及體質有關，和醬油、黑糖、巧克力或咖啡無關。
• ◆咖啡因會影響血液循環，避免喝茶、咖啡、可樂、巧克力。
• ◇宜選擇質軟、易咀嚼、易消化、無刺激性的食物。
• ◆燒燙傷患者因活動量減少及疼痛，容易食慾不佳，鼓勵少量多餐。
• ◇營養補充以一般食物為主，不需強調健康食品。